Stresser oxyde mais pas que… ?
Tu attrapes la crève dès la première semaine de vacances - est-ce la raison pour laquelle, en France, on a allongé les vacances de la Toussaint ? Certainement !
Tu attrapes juste le premier truc qui traîne ?
Tes articulations te manifestent leur désarroi lorsque tu traverses une période de stress intense ?
Et ce mal de dos qui semble s’exprimer quand bon lui chante !
Rewind : C’est quoi l’oxydation ?
Pour ça, on se retrouve à l’échelle atomique - au plus petit - à l’étage où ont lieu des milliards de transformations et d’échanges d’ions - retour aux cours de chimie au collège… Là, à l’étage moléculaire, nous rencontrons un premier paradoxe : l’oxygène est essentiel à la vie et, à la fois, un acteur de l’oxydation.
L’oxygène est essentiel et …
L’O2 se lie au carbone et cela donne du feu, de la chaleur et de l’énergie au niveau mitochondrial [La mitochondrie est notre usine à énergie qui produit de l’ATP -Adénosine triphosphate- dans chacune de nos cellules.] L’ATP est la molécule d’énergie qui alimente toutes nos fonctions vitales.
Le revers de cette merveilleuse invention réside dans le coût de ces transformations.
Pour faire très simple :
On se rappelle que la nature a horreur du vide et que nos ions vont chercher à compléter leur couche externe d’électrons [à charge négative] quitte à déséquilibrer leur charge électrique globale.
En gros, quand le nombre de protons +f < nombre d’électrons -f = ion négatif et inversement, quand le nombre de proton +f > nombre d’électron -f = ion positif.
Exemple : mon atome d’oxygène a 8 protons +f dans son noyau et 8 électrons -f sur ses couches externes. Il est alors neutre.
Atome en mal d'amour.
Or, et c’est là que la vie ne sera jamais un long fleuve tranquille - sa couche externe compte 6 électrons - sur 8 pour être complet- qui cherchent désespérément leur moitié soit 2 électrons négatifs à fusionner - et c’est là qu’on rencontre un 2e atome d’oxygène, et ensemble, ils forment O2.
Atome stable
Ça, c’est le bon scénario : ils vécurent heureux.
Le moins bon scénario est celui-ci - de manière très simplifiée :
Lorsque l’atome ne trouve pas sa moitié… il devient un radical libre - ou des radicaux libres - prêt à arracher à d’autres ions leurs électrons pour se compléter - ce qui rend la molécule instable et vulnérable à l’oxydation : soit l’ajout d’un O2 pour se compléter.
Atome voleur d'électron qui rend l'ion instable.
En bref, une pomme - riche en glucose et fructose - s’oxyde et pourrit à l’air libre, sauf si tu ajoutes un antioxydant - le jus de citron - qui vient la compléter d’un électron.
Et pour résumer très succinctement, le stress oxydatif, c’est :
c’est l’ajout du groupe oxygène -oxyde
et
le retrait d’un électron d’un ion - He-
Les facteurs qui favorisent le stress oxydatif et la production de radicaux libres - tel un bon épisode du Bachelor - sont nombreux…
L’été oxyde, et pas que…
Les facteurs externes à soi :
Le sucre
Les huiles végétales et les graisses oxydées
Les BBQ - quand la protéine “se carbonise” = la réaction de maillard
L’oxyde d’azote de la cigarette
Les pesticides
Les radiations
La pollution atmosphérique
ET LES UV.
Mais aussi, à l’intérieur de nous - de manière physiologique :
Lorsque la mitochondrie de nos cellules produit de l’ATP - notre énergie.
Lors d’inflammations - la phagocytose - quand les bonnes cellules de l’immunité font le ménage dans le no man’s land suite à une bataille sans nom contre le virus, la molécule, la bactérie “étrangère”.
Lors de la détoxication hépatique - la nuit.
Lors du stress.
Si vous souhaitez en savoir plus, dites-le-moi en commentaire !
Et “ les regards se tournèrent vers le citron découpé” → Au fond, nous souhaitons tous avoir un peu plus de jus de citron dans nos vies.
“Au fond, ça fait quoi ?”
Les radicaux libres ont pour cible principale :
Les membranes - un seul radical libre peut détruire une membrane cellulaire. Or, il faut savoir que notre organisme lutte pour se rendre imperméable à ce qui est externe à soi et conserver une barrière entre le soi - condition à notre intégrité - et l’externe à soi. Autrement, c’est notre système immunitaire qui réagit.
Les protéines - Les transporteurs et les enzymes. Exemple : les LDL - lipoprotéines - qui sont des protéines de transport du cholestérol qui s’oxydent…
Le tissu conjonctif - collagène, élastine, hyaluronate dans les articulations, la peau, les cheveux.
Les acides nucléiques - ce qui conduit à la dénaturation de l’ADN et impacte la réplication cellulaire → cancer.
“Et concrètement, ça veut dire… ?”
Accélérer le vieillissement de nos cellules, ce qui augmente les risques d’infections, une réaction immunitaire, de l’inflammation, des cancers, de l’Alzheimer, de la dégénérescence maculaire, infarctus, athérosclérose, asthme, emphysème, cirrhose éthylique, stase veineuse, phlébite, artérite, syndrome de Raynaud et j’en passe..
“Haa, ça sert à ça, les antioxydants !”
Les antioxydants se divisent en deux fronts :
Le premier front de défense se trouve dans les enzymes qui - pour fonctionner - ont besoin de minéraux et d’oligoéléments - cuivre, zinc, manganèse, sélénium, fer.
Parmi ces enzymes - synthétisées par le foie “ce bon vieux camarade et personnage principal de notre scénario physiologique” :
Superoxyde dismutase [dépendant du zinc, cuivre, manganèse]
Catalase [dépendant du fer]
Glutathion peroxydase [dépendant du sélénium]
CoQ10
Et le deuxième front antioxydant est constitué de micronutriments issus de notre alimentation : polyphénols comme la curcumine, le resvératrol, la quercétine…, les caroténoïdes, les vitamines C et E.
“Mais alors, que faire - Jamie ?” 🚛
Tous les antioxydants fonctionnent en synergie - c’est-à-dire - qu’ensemble, leur potentiel devient disponible.
L’alimentation :
Les anti-oxydants abondent notre alimention pourvu que les fruits et les légumes :
Critère 1 : de saison + locaux + BIO [pas le AB là, le VRAI BIO]
Critère 2 : une variété de couleurs pour une variété de principes actifs - garantie par le critère 1.
Critère 3 : le BIO..
Bien les laver en rentrant des courses et les plonger dans une bassine avec du bicarbonate + eau et frotter avec une brosse.
Les aliments riches en anti-oxydants :
cacao poudre
Le pollen frais - en parapharmacie - au rayon frais.
Les fruits et les légumes mûrs là où leur couleur est la plus concentrée.
Les huiles riches en oméga 3 sont très fragiles à la chaleur et à la lumière -
Préférer les acheter bio, dans une bouteille teintée et les conserver au frigo. À utiliser dans ses assaisonnements.
La réaction de maillard ou la glycathion : les BBQs
Quand la molécule de sucre - dans le sang de la viande - se lie à une molécule de protéine sous l’effet de la chaleur [+ de 160°C], c’est la réaction de maillard.
Cela provoque :
la dénaturation des protéines de la viande et les rend inutilisables et toxique pour le corps - de la protéine à l’acrylamide - forme dénaturée de la protéine.*2
la destruction des anti-oxydants de l’aliment.
la rigidification et l’encrassement des tissus car notre organisme sait difficilement le traiter.
Calmer la sur-stimulation et le stress provoqué par :
La consommation non consentie d’informations [écrans] - Sortir de chez soi juste pour faire un tour - sans portable.
Faire plusieurs choses en même temps - Pourquoi est-ce si dur de faire la vaisselle sans regarder ou écouter quelque chose ?
Se laisser “embarquer” dans des activités dont tu n’as pas envie = savoir dire non + se rappeler de ton intention.
Se laisser “embarquer” par les écrans - fixer une heure d’arrêt - [app. OPALE].
Des relations sociales qui nous épuisent.
Un rythme de vie effréné et motivé par l’angoisse du silence et de l’ennui. Être dans le faire plutôt que dans l’être.
Se bloquer des moments dans la journée pour se concentrer sur sa respiration :
Les poumons, comme les reins, le foie et les intestins ou la peau, ont aussi la fonction d’éliminer les toxines. Plus on élimine, moins ce sera au corps de compenser.
Ici, on décarbonise grâce à des expirations plus longues tout en envoyant le signal au système nerveux de “switcher'“ sur son mode relaxation - le système nerveux parasympathique.
Faire un sport avec intensité :
Suer un peu de temps en temps. Cela renouvelle les mitochondries vieillissantes qui favorisent le relargage d’électrons négatifs libres.
Soutenir le foie, la vésicule biliaire et les reins pour l’élimination des toxines
Utiliser des plantes pour soutenir son drainage.
Toutefois, la détoxication nécessite de l’énergie, ce qui n’est pas souvent le cas chez les personnes qui souffrent de fatigue chronique, qui tombent souvent malades, qui dorment assez mal… Et c’est là que la consultation avec un thérapeute peut réellement faire la différence.
D’abord on revitalise, puis on draine, mais c’est d’abord une question d’énergie.
Référence :
Barouki, R. (2006) ‘Stress oxydant et vieillissement’, médecine/sciences, 22(3), pp. 266–272. doi:10.1051/medsci/2006223266.
Leroy, P. (2016). Les composants du stress oxydant et les radicaux libres. Hegel, 2, 218-219. https://doi.org/10.3917/heg.062.0218
Mes cours de micronutrition, de biochimie et d’hygiène vitale.
Amiri, S. (2022, 7 mars). Les fruits et légumes les plus riches en polyphénols. Lanutrition.fr. https://www.lanutrition.fr/forme/les-fruits-et-legumes-les-plus-riches-en-polyphenols#:~:text=Les%20trois%20l%C3%A9gumes%20les%20plus,que%20le%20c%C5%93ur%20d'artichaut%20!
*2 : https://irdeme.org/sante-ce-qu-on-ignore-sur-les-barbecues/
